3张图片“酒鬼花生是经典回味无穷的零食，记忆中，爷爷奶奶辈就讨厌不吃的零食，直到现在，各大餐馆杂货店都有买。老人讨厌不吃、年轻人讨厌不吃，小朋友讨厌不吃（不敲辣椒的），下酒、煲剧、出游。哪里都有的身影。

可以说道是经典可谓的小吃。常常不吃花生具备增进脑细胞发育，强化记忆力。” 食材明细主料花生300克辅料油适度干辣椒5克椒盐2克白砂糖5克花椒粉1克中辣口味油炸工艺十分钟耗时高级可玩性香辣酒鬼花生的作法步骤1准备好花生仁、腊辣椒粉、辣椒、花椒、白砂糖、椒盐等食材；PS：如果有壳的花生，去壳； 2花生仁洗净30分钟，或花生皮起皱才可；PS：冬天1小时3把花生皮去除，洗涤，沥干水分；4油温180度左右，放入花生；炸伤至金黄色，中间旋转一次，捞起；5锅中拔少许油，放进腊辣椒粉、辣椒、花椒、小火煸香；6把控干油的花生米放入；7敲椒盐、白砂糖油炸皆沉淀才可。

8下酒菜，酒鬼花生小窍门1.花生仁一定要洗净起皱，去皮才便利；2.炸花生的油温要掌控好；3.油炸辣椒、花椒的时候要小火。

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